準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
老鹹肉 :
100大黃魚 :
1條 輔料
料酒 :
適量鹽 :
適量六月鮮特級醬油 :
適量油 :
適量薑片 :
適量 具體步驟
1.大黃魚收拾乾淨,抹上鹽濾幹;
2.老鹹肉收拾乾淨,切片;
3.大黃魚裏面放上薑片,倒上料酒,放上老鹹肉片;上鍋蒸,水開後十分鐘,斷火兩分鐘後出鍋;
4.倒上六月鮮特級醬油;
5.素油熬熟
6.淋上,紅綠點綴一下,
7.即可上桌。特點:菜色好看,香氣誘人,肉質細嫩緊實,美味可口。
烹飪技巧
小貼士:1.黃魚是發物,哮喘病人和過敏體質的人應慎食。2.黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。3.大黃魚的頭皮要剝去,這樣就不腥了。