涼拌土豆絲如何做好吃又美味,自制加家經典小菜
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
胡蘿蔔 :70
白糖 :2勺
白醋 :2.5勺
雞精 :1/8勺
香油 :2勺
麻油 :1勺
主料
土豆 :360胡蘿蔔 :70
輔料
鹽 :適量白糖 :2勺
白醋 :2.5勺
雞精 :1/8勺
香油 :2勺
麻油 :1勺
具體步驟
1. 土豆去皮,洗淨,豎切成厚度約2毫米的薄片。
2. 取一些土豆片,略摁壓平。
3. 從右側開始下刀豎切,切成細絲。
4. 都切好後放入盆中,用冷水多衝洗幾次。撈出瀝去水。
5. 鍋中放入少半鍋水,煮開後放入土豆絲,煮3分鐘左右至熟。
6. 胡蘿蔔去皮,洗淨切長度與土豆絲接近的絲。
7. 撈出煮熟的土豆絲,放入涼水中沖涼,瀝去水放入盆中。
8. 另煮開少半鍋水,滴入2滴油,再將胡蘿蔔絲放入,煮2分鐘左右至熟撈出,涼水沖涼,瀝去水份加入土豆絲上。放鹽、糖、醋、雞精、香油、麻油,抓拌均勻後放入盤中,再放上洗淨的香菜即可。
1、土豆儘量選長圓形的,豎切,這樣切出來的絲長度較長,做出來比較漂亮。2、土豆絲切好後用水多衝洗幾次,洗去多餘的澱粉,這樣口感更脆嫩。3、煮胡蘿蔔時加入油,因為胡蘿蔔熟吃營養好,而且要配合油脂。4、調料的量可以根據自家口味增減,此菜宜以酸甜口感為主。