盛夏的豆角麻汁涼麪 如何做好吃又美味，食心食意

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆角 ：一把
自制鹹菜 ：見詳細步驟
黃瓜 ：適量
家常寬麪條 ：適量

輔料

蒜 ：適量
麻汁 ：見詳細步驟
醋 ：見詳細步驟
生抽 ：見詳細步驟
鹽 ：見詳細步驟

具體步驟

1. 胡蘿蔔鹹菜隨處可見，買來幾根做好備上也無妨。胡蘿蔔橫着擦絲就可以，或者來一刀後擦更短的絲，但一定要細。

2. 香椿是春天就醃好備下的，拿出來待完全解凍或者直接洗去冰渣，切丁。

3. 把以上二者絆到一起就可以了。如果想做多一點留用的話，再撒上一勺鹽，封存。以後再吃涼麪就只有以下簡單幾步了。

4. 黃瓜切絲。

5. 豆角切3、4cm長，焯水變軟。

6. 取一小碗，澆4勺麻汁，撒一勺鹽，一勺生抽，一勺醋，加一點涼開水調成汁，待用。

7. 蒜拍碎切末。麪條煮好，投進盛涼開水的盆裏，吃的時候根據自己的飯量挑到自己碗裏就可以。這是張全家福。

烹飪技巧

豆角和黃瓜可以多加一點，麻汁、自制鹹菜、蒜要根據個人口味慢慢加，喜歡酸還可以再點幾滴醋。