![白果炒牛肉怎麼做好吃又簡單]( "白果炒牛肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
滑子菇 ：
5g 青蒜 ：
大葱 ：
5g 姜 ：
克大蒜（白皮） ：
克鹼 ：
克澱粉(豌豆) ：
克雞蛋清 ：
植物油 ：
料酒 ：
克鹽 ：
克 味精 ：
克 醬油 ：
克 具體步驟
1. 嫩牛肉切2釐米見方的丁，放碗中加鹼少許和水抓勻稍醃，再放入料酒、鹽、味蛋清、水澱粉上漿醃漬；
2. 白果、滑子菇放沸水中氽出；
3. 滑勺中加油燒熱，即可入葱薑蒜煸香，放入牛肉煸炒，隨烹料酒，加醬油、鹽、味精翻炒；
4. 炒至九成熟，加入高湯和調料，加白果、滑子菇翻炒，加入蒜苗，淋香油即成。
