「DIY」地三鮮如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

青椒 ：200
茄子 ：300
土豆 ：200

輔料

大蒜 ：適量
水澱粉 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
花椒 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.滾刀切好茄子

2.滾刀切好土豆

3.青椒切片，蒜，葱段備用

4.鍋裏熱油，最好是不沾鍋加油，不沾鍋可以省油。

5.倒入土豆，輕炒

6.小火炒至土豆表面焦黃，我喜歡吃焦一點的，所以多燒了一會

7.土豆炒好後裝盤，待用。鍋里加油，八成熱，倒如大蒜、花椒、葱，爆香

8.倒入茄子

9.翻炒兩三分鐘，倒入之前的土豆，加適量蠔油（沒有也行，有了味道能更好點）、醬油、白糖、料酒、食鹽。翻炒至茄子皮軟了，加少量的水，翻炒，至土豆熟

10.倒入青椒，雞精、王守義十三香

11.翻炒至青椒去生，倒入調好的水澱粉

12.待湯汁收的快沒的時候出鍋

烹飪技巧

調味可以先將所有調料調成汁直接倒入翻炒沒有十三香，也可以用五香粉代替