「念念不忘」青豆蝦仁如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蝦仁 ：20個左右

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
雞蛋 ：1個
紅辣椒 ：1個
青豌豆 ：適量

具體步驟

1.打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁裏，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。放置5到10分鐘後滑油。

2.紅辣椒洗淨，剖開後去掉籽，切成丁狀

3.燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝乾水。

4.鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒至蝦仁顏色微紅，然後撈起待用。

5.再倒入3湯匙油燒熱，青豆、紅辣椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加少許料酒再炒1分鐘

6.最後加鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。

烹飪技巧

滑油的時候，蝦仁倒入鍋裏不要急着翻動，炒得時候蝦仁要最後放入，且時間不可過長一變色就可以了.青豆一定要煮熟