準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
大蝦 :
300 輔料
油 :
適量鹽 :
適量 番茄醬 :
適量姜蒜 :
適量料酒 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1.大蝦反覆清洗乾淨備用;
2.剪掉鬚子和蝦槍,背部剪開去掉腥線;
3.與水同時入鍋燒開焯一下,撈出控幹水份備用;
4.鍋中加入適量油,加入蒜末爆香;
5.加入適量的番茄醬、薑片、蒜片翻炒出香味;
6.加入焯好的大蝦翻炒;
7.至大蝦完全變成漂亮的紅色,烹入料酒;
8.加入精鹽、白糖、調味收湯汁出鍋裝盤。
烹飪技巧
燜的時間要控制;至蝦成熟、入味即可,時間長了肉就不嫩了。