自己做的牛奶刀切饅頭如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
酵母 :5
奶粉 :50
主料
富強粉 :500酵母 :5
奶粉 :50
輔料
温水 :250ml1.把麪粉和奶粉混在一起;
2.温水約30度,把酵母溶化;所混合的麪粉倒入温水中攪勻;
3.用手把麪粉搓成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,放温暖處發酵至兩倍大,時間約兩小時,視温度而定;
4.把發好的麪糰倒入,攤在案板上放約15分鐘,然後再搓成光滑的麪糰;
5. 把麪糰搓成長條,然後用工具切成大小相等的份,稍為整形即可;
6.蒸鍋上備足夠的冷水,蒸架抹油,把做好的饅頭放入,再次醒發約15-20分鐘左右,水開後再蒸15分鐘左右至熟,熟後不要立即打開鍋蓋,約3-5分鐘左右即可打開放涼食用。
温水可以讓酵母更好的發揮作用;冷水上鍋不容易燙死酵母,也不容易燙到手!蒸好的饅頭三分鐘後再開鍋,這樣不會使表皮回縮變成醜醜的!