自制奶油焦糖醬如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將稱好的細砂糖放入鍋裏，倒入25克冷水。

2.用小火加熱，隨着熱度上升，糖會漸漸溶解，並開始冒出小泡。加熱的過程中不需要攪拌，漸漸地，泡沫越來越多。

3.加熱一段時間後，糖的顏色會開始改變，出現黃色了。

4.這個時候，可以輕輕搖晃小鍋，讓糖的顏色變得均勻。保持小火加熱，直到糖的顏色越來越深。當變成焦紅色的時候，立刻關火，並倒入煮沸騰的淡奶油。

5.將焦糖醬充分攪拌均勻，並把鍋坐在冷水盆裏，繼續攪拌，使糖漿能快速冷卻下來。當糖漿變得均勻的時候，放在一邊冷卻。將焦糖醬裝入玻璃瓶裏，放在冰箱保存即可。

烹飪技巧

一定要注意火候。