美味的大骨肉米粉如何做好吃又美味
我絕對是一個肉食動物者，一天不吃肉，晚上睡覺都不踏實。肉營養豐富，含有人類人體需要的蛋白質和多種維生素，但是怎麼做才會好吃，絕對是個技術活。大骨肉米粉，講究各種食材的搭配，外加葱薑蒜的完美調製，絕對是人間美味，好吃的不得了。
主料
豬骨肉 ：2根輔料
油 ：適量葱花 ：適量
紅辣椒油 ：適量
綠葉蔬菜 ：適量
幹米粉 ：適量
鹽 ：適量
蒜米 ：適量
花椒麪 ：適量
味精 ：適量
具體步驟
1.豬筒子骨兩根，洗淨砸碎
2.調入適量的鹽，有鹹味就可，不要太鹹，主要是為了調大骨肉的鹹味。放置一小會兒後，將豬腿骨從骨湯中撈出。
3.稍涼，將大骨肉葱腿骨上剃下來，切成大小合適的塊。
4.將米粉和冷水按1:3的比例同時倒入鍋中，煮沸5分鐘，中途須攪拌幾次，防止粘黏。
5.將爐火熄滅，加蓋燜3-5分鐘，然後撈起放入冷水下衝涼沖洗乾淨備用。
6.葱洗乾淨切細，蒜去皮拍碎剁成碎米。
7.取乾淨大碗，放入一勺鹽（或適量），一小勺花椒麪，少許味精、適量紅辣椒油，蒜米。
8.鍋裏放冷水燒開，放入米粉蔬菜燙一下。
9.盛到碗裏。
10.澆上適量大骨湯，放上大骨肉，再撒上葱花即可。
1，米粉要先浸泡。
