準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
950 輔料
蒜瓣 :
10 芋頭 :
420生薑 :
5乾紅椒 :
3豆豉 :
30食油 :
10 洋葱 :
15 具體步驟
1.準備好排骨。
2.排骨洗淨剁成小段,倒入生抽,充分拌勻醃製。
3.準備好調味料。
4.芋頭去皮洗淨切厚片;葱薑蒜切碎粒;乾紅椒剪成絲備用。
5.鍋中油熱,爆香葱、姜、蒜、乾紅椒。
6.倒入豆豉,炒出香味。
7.倒入排骨,翻炒。
8.炒至排骨上色。
9.芋頭放入碗底,碼上排骨。
10.鍋中水開,放入排骨,隔水蒸20分鐘。
烹飪技巧
1、豆豉很鹹,不可太多。2、排骨用生抽醃製過鹹鮮嫩口。3、整道菜品味道鹹鮮,芋頭就不能再加鹽了。