鮮而不膩的雞湯餛燉如何做好吃又美味
雞湯餛燉湯色澤鮮豔，餛燉勁道美味，吃起來十分帶勁。雞湯餛燉的湯鮮而不膩，味道純正，滿口留香，加入香菜後餛燉湯更香，更好喝。在我既想喝湯又想滿足味蕾的時候，雞湯餛燉往往是最佳選擇，就愛這個味兒。我最快樂的事就是在我勞累一天的時候吃一碗餛燉，全身都變得暖洋洋的了！
主料
精粉 ：500瘦豬肉 ：150
輔料
香油 ：50澱粉 ：100
雞蛋 ：2個
花椒水 ：50
鹽 ：適量
醬油 ：適量
雞湯 ：適量
葱末 ：適量
薑末 ：適量
香菜 ：適量
具體步驟
制餡：將豬肉切碎剁爛放入盆內，倒入花椒水打勻成糊狀，再加入薑末、精鹽、味精、香油拌勻成餡 。
.制皮：把面倒入盆內，磕入雞蛋，加水200克和成麪糰揉勻揉光，蓋濕潔布餳半小時左右，上案再揉光，擀成0.5毫米厚的薄片（越薄越好），擀時撒上澱粉撲，用刀切成6釐米寬的長條，再按照上端6釐米，下端3釐米的斜度，用刀交叉切成梯形的麪皮（約250--300個）。
.包餡：一手拿麪皮，一手用筷子（或木片），把製成的餡（約2克重）抹在麪皮的一角上，將麪皮裹住。餡向裏一卷，再將兩角下端向外捏住成貓耳朵形狀。
鍋上火加入清水，燒開後投入餛飩煮至浮起即熟。取碗數個分別加入適量醬油、味精，對苯二入雞湯，撈入適量餛飩，再放入紫菜（小片）、芽韭、蝦皮，淋入香油即可。
