自己在家清蒸螃蟹如何做好吃又美味
清蒸螃蟹是一道傳統名菜，製作過程簡單，易學。對於新手的做飯寶寶來説，是一個不錯的生活體驗。一週有五天，我們都是簡單的吃點就好了，那週末我們就來改善一下伙食吧！自己在家就可以做。蟹肉鮮美，營養價值高，切記女性朋友不要多吃。
主料
螃蟹 ：1斤半輔料
鹽 ：適量麻油 ：適量
孜然 ：適量
大蒜 ：適量
葱姜 ：適量
香菜 ：適量
奧爾良調料 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
螃蟹儘可能買活的
螃蟹用清水+鹽巴+醋浸泡一會兒，用刷子仔細刷乾淨。
洗好的螃蟹。
坐鍋，倒水，水中加入適量黃酒，把洗好的螃蟹倒過來擺上蒸屜，
水開以後蒸十五分鐘，即可關火。都説螃蟹寒涼，所以趁着蒸螃蟹的功夫去準備點薑末，薑片切末加醋加一點點白糖，上鍋蒸一兩分鐘就是一份完美蘸料了
蟹油特別香
先説説螃蟹如何分公母，尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節前後母的最肥，注意選購。
怎麼選螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購時還要四看：
一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質好。
二看個體：個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。
三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
另外，都説蟹性寒，女人通常底子比較寒，吃蟹的時候最好配一杯黃酒，要不然就多加些薑絲，可以祛寒
