準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
梭子蟹 :
1只 雞蛋 :
3只 輔料
生薑 :
適量鹽 :
適量金標醬油 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1.梭子蟹收拾好,留蟹殼,蟹身按平常一樣軟件,然後配料醃製十分鐘。
2.取雞蛋三隻,用筷子打散,倒入等量的温水,稍攪勻,再用篩子過濾好蛋液。
3.取一隻深口碗,將蟹拼湊成蟹樣,倒入蛋液,覆蓋上保鮮膜,蒸十分鐘。
4.在蒸好的蟹羹上倒入金標醬油即可。
烹飪技巧
想蒸出好的蛋羹,要注意以下幾點:一、打蛋不要起泡;二、蛋液必須過濾;三、蒸蛋時要蓋上保鮮膜。