口感豐厚的自制豬皮凍如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬皮 ：500

輔料

米酒 ：適量
姜 ：4片
八角 ：1個
鹽 ：適量
香葉 ：5張

具體步驟

1.豬皮，放涼水裏面浸泡20分鐘以上

2.取出，刮正反兩面的雜質，豬油等，都要颳去乾淨

3.水燒開了，放豬皮進去汆水10分鐘

4.取出過冷水，拔掉殘留的豬毛

5.再次刮皮的兩面，再次颳去雜質

6.特別是要注意刮掉皮下的脂肪，然後再汆水幾分鐘，再刮，如此重複3次以上

7.把豬皮切成細條

8.紗布裏放八角、生薑片、香葉

9.把豬皮、調料包、水放進鍋裏

10.倒入一瓶蓋米酒或者料酒

11.放少許鹽就可以開始燉了

12.我由於上班沒空，就放進電燉鍋裏燉6個小時燉出膠質，然後下班了再倒進電磁爐鍋裏來燒收少水分的，親們如果嫌麻煩，可以直接把豬皮和所有材料放進高壓鍋燉開了後中火燉1-1.5小時就可以了。收好的水分如下，豬皮和水差不多多

13.把燉好的皮凍糊倒進保鮮盒，放涼後蓋上保鮮盒蓋子放進冰箱

14.凝固後取出，用小刀在保鮮盒周邊劃一圈，倒扣出來

15.切成片，然後根據個人喜好，可選沾料如蒜泥、醬油、陳醋、麻油、油辣等，就可以開吃了！美容哦

烹飪技巧

做好的皮凍水分和豬皮差不多一樣多，就可以凝固了。如果是用電燉鍋來燉，燉2個小時就可以把調料包取出了。做好還沒凝固的皮凍糊還可以用來作面膜，很美容的！