營養的皮蛋瘦肉粥如何做好吃又美味
皮蛋瘦肉粥 是廣東省的一道漢族傳統名菜,每家每户都會煮,甚至是對於喜歡喝早茶的廣州人來説,去餐館就是要點皮蛋瘦肉粥.雖然他很普遍,但是想要煮得好吃,皮蛋煮得熟,煮得符合胃口可不是一件容易的事.很多小孩子也喜歡吃皮蛋瘦肉粥,寶媽們不妨多煮一下.
主料
粳米 ：100皮蛋 ：2個
瘦肉 ：80
輔料
生粉 ：10小葱 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
粳米淘洗乾淨後，以清水浸泡2小時以上.將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥
皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻
轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可
