皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋，因為它的氣味以及口感有些人愛得不行，有些人避之不及，而皮蛋還可以有其他的吃法，比如做成皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥是廣東那面江浙一帶的傳統菜系，屬於粵菜系。皮蛋瘦肉粥味道清淡，口感極佳，而且營養成分極為豐富，所以被廣為流傳，特別是有小孩子的家庭，幾乎都會做。那麼，皮蛋瘦肉粥的做法具體是什麼呢，皮蛋瘦肉粥的原材料是哪些呢，我們一起看看吧。

皮蛋瘦肉粥的做法

1、皮蛋瘦肉粥所需的原材料

優質的大米、精瘦豬肉、姜、皮蛋、香葱、食用油、鹽

2、皮蛋瘦肉粥的具體的做法

（1）首先，將材料準備好，清洗乾淨。將瘦肉切成末、皮蛋剝皮之後切成豌豆大小的顆粒，姜切成細長的薑絲。

（2）將豬肉過水，撈出瀝水。

（2）準備好熬粥用的鍋，將大米洗淨，加入鍋中，加入適量的水，放入薑絲，加入少許食用油。準備好之後用大火煮開，將鍋蓋掀開成一條縫（防止撲出來），然後改為小火，烹煮15分鐘。

（3）加入瘦肉、皮蛋，繼續用小火烹煮15分鐘。

（4）隨時注意鍋內動向，用筷子攪拌，如果筷子上的粥很粘稠，即可關火。

（5）出鍋之前加入適量鹽和葱花即可。

3、小提示

（1）製作皮蛋瘦肉粥的大米最好選擇東北的珍珠米，因為東北的大米粘稠性很高，製作出來的粥更加的粘稠，口感更好。

（2）瘦肉最好選擇全瘦的肉，這樣吃起來不會很膩。同時，切的時候要注意不要切的太碎，吃起來沒有口感。

（3）熬粥的時候要時不時的用勺子攪拌，否則容易糊鍋，而且大米容易撲出來哦。

皮蛋瘦肉粥是廣州一帶常見的美食，更是中國傳統歷史上的傳統的美食。廣受我國人民的喜愛，皮蛋瘦肉粥的營養價值是非常高的，是一種養生的好菜系。同時皮蛋瘦肉粥的做法很簡單，一學就會，就算是廚房的殺手，也很容易上手的。有興趣的小夥伴可以按照小編上面所述的方法去嘗試一下，希望小編的介紹對大家做出美味營養的皮蛋瘦肉粥有幫助。