美味蛤蜊拌飯如何做好吃又美味
蛤蜊拌飯，其實就是用鮮美的蛤蜊湯汁燜出來的香香米飯，再加上醋拌蛤蜊一起混飯拌勻而成的一道美味韓國拌飯，做法其實是很簡單的，一學就會，蛤蜊拌飯成功的關鍵就在於一定要放辣椒酵素，這樣做出來，口感才更加鮮香誘人、麻辣霸道哦。
主料
蛤蜊 ：750大米 ：300
輔料
洋葱 ：60韓國辣醬 ：30
辣椒酵素 ：30
具體步驟
1、把洗淨的蛤蜊倒在鍋裏，加冷水淹沒蛤蜊，煮至蛤蜊張嘴後撈出來待用，煮蛤蜊的湯汁靜置起來沉澱泥沙。
2、大米洗淨後倒入燜飯的砂鍋裏，再倒入2杯煮蛤蜊的湯汁，加入數滴芝麻油後蓋上鍋蓋，開火燜煮至米飯透熟。
3、利用燜米飯的時間把蛤蜊的殼和肉分離開，洋葱切絲，姜切末，青紅椒切圈。
4、接下來再取白醋2勺、檸檬汁1勺、瑪格麗酒1勺、薑末0.5勺、韓國辣醬1.5勺、辣椒酵素2勺和炒香白芝麻放在碗裏，調成醬汁。
5、把洋葱絲放在裝蛤蜊肉的碗中，倒入醬汁拌勻即成醋拌蛤蜊。
6、等米飯燜好以後，把醋拌蛤蜊均勻地碼放在米飯上，擺放好青紅椒圈和香草，再澆上醋拌蛤蜊碗中剩餘的醬汁，最後再撒適量炒香的白芝麻即可上桌。
