美味的西式蛤蜊如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
土豆 :1.5個(中等大小)
鹹豬肉(或者喜歡口味的火腿) :幾片
黑胡椒粉 :適量
half&half :40-45ml
迷迭香(可選) :少許
百里香(可選) :少許
蛤蜊湯汁罐頭 :一罐
白洋葱 :1個
清水 :適量
鹽 :適量
主料
蛤蜊肉 :200土豆 :1.5個(中等大小)
鹹豬肉(或者喜歡口味的火腿) :幾片
輔料
麪粉 :15-20g黑胡椒粉 :適量
half&half :40-45ml
迷迭香(可選) :少許
百里香(可選) :少許
蛤蜊湯汁罐頭 :一罐
白洋葱 :1個
清水 :適量
鹽 :適量
1.蛤蜊肉洗乾淨,剁成小塊(不要太碎哦,小指指甲蓋大小就足夠小了,吃的時候要能有咀嚼的口感);洋葱切末
2.鹹肉切薄片煎酥(我沒有培根了,用了salami,總之,要有點油脂的比較好)
3.把煎好的肉盛出,用煸出的油炒洋葱,待洋葱炒軟,略變黃,把煎好的肉碾碎放入鍋中,翻炒均勻
4.把麪粉倒入鍋中,讓小火繼續翻炒到麪粉和洋葱,肉末混勻,麪粉變色
5.加入蛤蜊罐頭,蛤蜊肉,清水, 煮開後小火燉 20min
6.土豆削皮,切小塊,放入鍋中,繼續燉到土豆軟爛
7.加入黑胡椒粉和鹽調味
8.加入幾粒迷迭香和百里香(可以省略此步)
9.倒入鍋中,注意火候,不要大開,保持快沸騰的狀態,不停攪拌至湯汁濃稠
half&half是奶油和牛奶1:1的混合物,可以自己用牛奶和奶油兑迷迭香和百里香可以不放