滋補清燉雞翅如何做好吃又美味
主料
雞翅 ：適量筍片 ：適量
輔料
鹽 ：適量葱薑蒜 ：適量
具體步驟
1、雞翅5個，新鮮冬筍肉或鮮竹筍肉150克，火腿片少許，平菇200克，姜3片，葱段適量，紹酒2茶匙，清湯6杯（約1200毫升）。將雞翅洗淨，放入開水鍋中煮5分鐘，取出洗淨。
2、將冬筍肉放入開水鍋中，加少許鹽煮15分鐘，撈出後用涼水過涼，切成厚片；若用鮮竹筍肉，可在煮的過程中再加點醋，可去除竹筍的苦味。
3、將平菇洗淨，撕成大片；在鍋中加水3杯（約500克左右）、姜1片和葱段煮開，加紹酒1茶匙，下平菇片煮5分鐘，撈出，洗淨抹乾水分。
4、砂鍋中放入清湯和1茶匙紹酒煮開，投入雞翅、筍片和剩下的薑片，蓋上蓋子慢火燉40分鐘，加入草菇、火腿片再燉20分鐘，用鹽調味後，即可上桌。
