滋補的清燉魚的做法如何做好吃又美味
主料
鯽魚 ：兩尾輔料
白酒 ：小半湯匙香菜 ：五根
胡椒粉 ：適量
豬肥肉 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
葱姜 ：各適量
具體步驟
1.準備食材。鯽魚請賣家宰殺好；葱從中間破開
2.獎鯽魚清洗乾淨（肚子裏的黑膜一定要去除乾淨）在身上劃月牙刀，控淨水分；肥肉切片；留過一根香菜，其餘的打結
3.鍋裏放入豬肉，小火慢熬
4.豬肉出油，顏色變黃，加白酒、立刻蓋鍋蓋（這個過程要快，不然油會濺到身上十幾秒就好）
5.放足量的水（能沒過魚就行）
6.將肉渣夾出棄之
7.將魚、薑片、葱段、香菜放入
8.放白糖去腥
9.中火煮開，將浮沫撇淨，轉小火繼續煮
10.湯汁濃白了就加鹽調味
11.將裏面的葱姜和香菜夾出棄之
12.另一根香菜切末
13.將胡椒粉放入提鮮
14.撒香菜，就可以吃了
15湯汁濃白，肉質鮮嫩
無論什麼魚，內部的黑膜必須清洗乾淨，吃着放心還沒有腥味；用肥肉是為了借它的香味，不介意的親可以不用夾出；煮開後撇淨浮沫也是為了湯汁濃白，沒有腥味，鯽魚刺多，吃的時候要小心；湯一次加夠水，半途添水會影響最後湯汁的濃白；吃魚喝湯，美味哦
