準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
輔料
幹辣椒 :
適量 花椒 :
適量白醋 :
適量白糖 :
適量鹽 :
適量雞精 :
適量葱 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1. 紫甘蘭洗淨,切成細絲,用鹽醃2_3個小時,把醃出來的水倒掉.葱姜切絲.
2. 熱油鍋裏放幹辣椒和花椒,炸出香味,撈出扔掉.把醃過的紫甘蘭入鍋,放葱薑絲,白糖,雞精和白醋稍微炒一下,出鍋,淋上香油,涼後食用味道更好
烹飪技巧
紫甘藍具有重要的醫學保健作用,是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐富的維生素C,維生素E,維生素U,胡蘿蔔素,鈣、錳,鉬以及纖維素。在國際醫學領域,甘藍是一種重要的護肝藥品,主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。