雜糧饅頭香腸花捲的做法 雜糧饅頭和香腸花捲的製作 雜糧饅頭香腸花捲怎麼做

“春節期間，餐餐大魚大肉，為了膳食平衡，特別製作了這款雜糧饅頭，口味是比較清淡的原味~
為了使口味豐富，又做了香腸花捲和蜜棗饅頭，增加些花樣~豐富我們的餐桌~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雜糧饅頭香腸花捲的做法步驟

• 1、材料準備:普通麪粉、蕎麥粉、酵母、米酒

• 2、將準備的普通麪粉分為兩份。將酵母用温水和開，加入少許米酒，倒入一份普通麪粉中。

• 3、加水揉成麪糰。

• 4、將另一份普通麪粉加入少許蕎麥粉。同樣將酵母用温水和開，加入少許米酒，倒入其中，加水揉成麪糰。

• 5、盆上覆蓋保鮮膜，放温暖處發酵（冬天要採取加温措施）

• 6、待麪糰發酵至兩倍大時，即可開始製作。

• 7、將蕎麥麪團放案板上揉勻，搓成長條

• 8、切成面劑，做成一個個饅頭形狀

• 9、在蒸鍋中加適量温水，不鏽鋼蒸屜上抹少許色拉油（以防粘鍋）

• 10、將饅頭生胚放入鍋中，大火蒸15分鐘即可

• 11、利用這15分鐘的空閒，準備香腸花捲的配料。將香腸、青葱切粒，加少許鹽。

• 12、將另一個麪糰揉勻，擀薄。

• 13、撒上葱花和香腸粒

• 14、捲成長條狀

• 15、用刀切成小段，兩段疊加

• 16、兩手分別捏住兩端，向反方向扭轉即可

• 17、待饅頭蒸熟後，同樣方法上鍋蒸15分鐘即可圖為剛剛蒸好的饅頭

• 18、圖為剛剛蒸好的花捲

小竅門

米酒的妙用
製作饅頭時，除酵母外再添加少許米酒，會使口感更加香甜~大家可以試試看哦~