四季烤麩如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮烤麩 ：100g
花生仁 ：80g
幹木耳 ：80g
幹黃花菜 ：50g
幹香菇 ：6朵
老抽 ：1湯匙（
生抽 ：1湯匙（
白砂糖 ：2湯匙（30g）
鹽 ：1/2茶匙（3g）
油 ：300ml（實耗20ml）
香葱 ：1棵（切斜段）

輔料

具體步驟

1. 幹黃花菜、幹木耳和幹香菇放入熱水中浸泡20分鐘至全部發起，再將木耳掰去底根，黃花菜沖洗乾淨，切去根部。

2. 花生仁放入沸水中，用小火煮約10分鐘，然後取出瀝乾水分待用。

3. 鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將鮮烤麩放入，小火煮制10分鐘，取出後用冷水沖涼，再泡入水盆中用手反覆擠壓，去除其中的豆腥味，然後儘量擠幹其中的水分並完全晾乾，再切成2cm見方的小塊。

4. 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將烤麩塊放入，小火慢慢炸約3分鐘，隨後取出瀝乾油分。

5. 鍋中留底油，燒熱後將花生仁、香菇、黃花菜、烤麩塊和木耳小朵放入，用中火翻炒片刻，調入老抽、生抽、鹽和白砂糖拌炒至勻。

6. 最後將湯汁收幹，撒入香葱段即可。