好吃不膩的滷肉飯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅葱頭 ：80公克
豬油 ：5大匙
五花肉 ：500公克
高湯 ：1000㏄
A.胡椒粉 ：適量
五香粉 ：少許
B.醬油 ：80公克
米酒 ：50cc
冰糖 ：1大匙
C.醬油膏 ：30公克

輔料

具體步驟

1. 紅葱頭洗淨、切除頭尾後，切末備用。

2. 熱鍋，加入豬油，再放入作法1的紅葱末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。

3. 五花肉洗淨、瀝乾，切成丁狀備用。

4. 重新加熱作法2的炒鍋，放入作法3的五花肉丁炒至肉色變白，再加入調味料A炒香，續加入調味料B炒至入味後熄火。

5. 取一砂鍋，倒入作法4的材料，再加入高湯煮滾，煮滾後轉小火併蓋上鍋蓋，續煮約1小時後加入醬油膏與作法2的紅葱酥，再煮約20分鐘即可。