香酥茴味雞排如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶骨肉雞胸 ：1塊
濕炸粉： ：1/2杯
A.葱 ：2根
姜 ：10公克
蒜仁 ：40公克
水 ：80㏄
B.孜然粉 ：1大匙
五香粉 ：1/4茶匙
細砂糖 ：1大匙
味精 ：1茶匙
醬油膏 ：1大匙
小蘇打 ：1/4茶匙
料理酒 ：2大匙

輔料

具體步驟

1. 帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。

2. 所有醃料A放入果汁機中加入水打成汁，用濾網將渣渣濾除，再加入所有醃料B拌勻成醃汁。

3. 將雞排放入醃汁．加入太白粉拌勻至呈濃稠煳狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬約2小時。

4. 取出作法3醃漬好的雞排；熱油鍋至油温約180℃，放入雞排炸約2分鐘，至表面呈金黃酥脆狀起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。