家常菜辣炒油菜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

油菜 ：500

輔料

鹽 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：1小勺
乾紅辣椒粉 ：適量
生抽 ：1小勺
油 ：適量
大蒜 ：2瓣
幹豆豉 ：適量

具體步驟

1.油菜摘洗乾淨，清洗過程中，將菜梗菜葉摘開，再用刀將菜梗改刀切小。

2.菜葉在清洗過程中，用手隨意撕開，瀝乾水分。

3.大蒜去皮洗淨切片。

4.熱鍋涼油，下蒜片煸香。

5.加入一小勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6.大火倒入油菜梗，快速翻炒。

7.炒至快軟身，倒入適量乾紅辣椒粉。

8.加入適量幹豆鼓，翻炒。

9.淋入少許生抽，炒勻。

10.從中倒入油菜葉，快速翻炒。

11.菜葉熟了調入鹽調味，炒勻出鍋。

烹飪技巧

將菜梗先下鍋辣炒更入味，菜葉易熟最後下鍋。郫縣豆瓣醬和生抽具有鹹味，鹽適量少放。