紫蘇農家煮鱘魚如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
油 :適量
鹽 :適量
紫蘇 :適量
蒜頭 :適量
料酒 :適量
香菜 :適量
姜 :適量
青椒 :適量
紫蘇農家煮鱘魚是一道很滋補的菜,鱘魚的肉鮮骨軟,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維營養,有強身健體、提高智商的作用;紫蘇含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素和多種維生素等營養,用紫蘇煮鱘魚有驅寒、和中理氣、養胃健脾的功效。
主料
鱘魚 :1200g輔料
生抽 :適量油 :適量
鹽 :適量
紫蘇 :適量
蒜頭 :適量
料酒 :適量
香菜 :適量
姜 :適量
青椒 :適量
具體步驟
1.鱘魚先宰殺好。
2.先用刀把魚身上的粘液洗淨。(魚太大了,我把它切成二半了)
3.把魚用熱水過一下,立即取出。
4.這時鱘魚身上的鱗片就很容易去了。
5.把魚切成塊。
6.紫蘇洗淨。
7.香菜洗淨切段,薑切片,蒜頭切碎,另青椒剁碎。
8.熱油炒香姜蒜。
9.待姜蒜的香味出來,倒入鱘魚塊。
10.把兩面煎一煎,然後淋入適量的生抽,料酒,撒上適量的鹽,加入適量的水。
11.蓋上蓋中火燜煮5分鐘左右。
12.開蓋加入紫蘇煮至紫蘇的香味出來。
13.待魚差不多入味時加入香菜段和辣椒煮至香味出來。
14.煮至湯汁快收汁了關火。
15.裝盤上菜了!(紫蘇的香味很誘人呢)
鱘魚身上的細鱗處理方法:先用刀把魚身上的粘液去掉,再用熱水把魚澆一遍,這時魚身上會起一層捲起的薄皮,清理掉就乾淨了。