美美廚房之炒涼皮如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

哨子肉 ：1湯勺
紅蘿蔔 ：半個
蒸麪皮 ：400

輔料

鹽 ：適量
葱 ：1根
味精 ：適量
十三香 ：適量
油 ：適量
油潑辣子 ：適量
岐山香醋 ：適量

具體步驟

1.買的現成的蒸麪皮帶麪筋

2.調汁：適量鹽、十三香、味精、香醋、再加適量涼開水，攪勻。

3.紅蘿蔔切絲、葱切絲。

4.鍋燒熱，倒少許油，放入葱絲和蘿蔔絲，翻炒爆香。

5.放一湯匙哨子肉，翻炒。

6.倒入調料汁，煮沸。

7.加入兩勺油潑辣子，攪勻。

8.倒入麪皮，翻炒均勻，使麪皮、麪筋入味，即可出鍋裝盤啦。

烹飪技巧

1、先將汁子調好，這樣炒的時候就容易操作了。2、麪皮下鍋不要炒太久，炒時間長了麪皮會不筋道，表面變粘的。3、調汁時，醋不宜太多，一湯匙即可，加些水是使麪皮口感潤滑、滋潤。