酸菜肉絲粉如何做好吃又美味
家常酸菜肉絲粉也能像飯店裏做得一樣好吃！只要注意在烹飪過程中記住兩點，既可以輕鬆成功，寒冷的冬天來一道家常酸菜肉絲粉，酣暢淋漓渾身也會暖暖的，一家老少都愛吃，輕輕鬆鬆抓住了家人的胃口，雖然準備工作略微複雜，但換來一家老小吃得開心何樂而不為呢？
主料
粉條 ：100輔料
酸菜 ：1袋具體步驟
提前至少2個小時用冷水泡粉條，注意一定要用冷水，熱水跑後粉條就失去了韌勁。肉切絲後加料酒、蠔油、醬油、鹽醃製10分鐘備用
葱薑蒜切成末，紅尖辣椒掰成2段，醬油、蠔油、雞精、香油、糖調汁備用
如果你買的是已經切好的酸菜絲，需要將酸菜絲用水沖洗3遍後冷水泡10分鐘後撈出，擠幹水分備用。
處理粉條：粉條泡好洗淨後，將其切成15cm左右的條狀，這樣方便進食，也方便攪動
盛菜：熱鍋放油，油熱後放醃製好的肉絲炒至變色即可，後加1湯匙醬油翻炒，加入酸菜翻炒後加水，注意水要漠過酸菜，將粉條放入鍋內，蓋鍋蓋大火燉10分鐘後，加入事先調好的醬汁收湯成盤。
粉條一定要冷水泡發炒菜時水一定要一次加夠
