好吃的酸奶菠蘿蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :4個
酸奶 :150
低筋麪粉 :70
白砂糖 :30
玉米油 :30
精鹽 :1
酸奶菠蘿蛋糕是對傳統蛋糕的一種創新。傳統蛋糕雖然好吃但卻越來越不能滿足大眾的口味,現在的蛋糕市場多是面向廣大年輕人的,酸奶菠蘿蛋糕很好的抓住了大眾的胃口,酸奶的奶香和酸甜與菠蘿的果香和果酸味混合,可以激發出不同的感覺。
主料
菠蘿醬 :60雞蛋 :4個
酸奶 :150
低筋麪粉 :70
白砂糖 :30
玉米油 :30
輔料
檸檬汁 :2滴精鹽 :1
具體步驟
1.碗中加入酸奶、玉米油和菠蘿果醬,
2.用手動打蛋器充分攪拌融合,
3.篩入低筋麪粉、玉米澱粉,再加入鹽,
4.攪拌至無干粉狀,
5.加入4個蛋黃,
6.攪拌成可流動的細膩的糊狀,放冰箱冷藏備用,
7.4個蛋白用電動打蛋器低速打出粗泡,一次性加入白砂糖,
8.用高速與中速相結合的方法,打至濕性發泡,提起打蛋器,蛋白霜有一個向下的小彎勾即可,
9.將1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中,
10.翻拌均勻,
11.再將蛋黃糊倒入到蛋白霜中,
12.同樣翻拌均勻,動作要快,避免消泡,
13.將蛋糕糊倒入不粘烤盤中,用手心拍模具底部,震出氣泡,
14.入預熱好的烤箱,中層,160度,上下火,烤30分鐘。
因為用的是不粘模具,待蛋糕涼透後,倒扣即可脱模。