美味的黑椒牛柳如何做好吃又美味
主料
洋葱 ：150牛裏脊肉 ：260
胡蘿蔔 ：60
輔料
小葱 ：1根澱粉 ：適量
鹽 ：適量
黑胡椒粒 ：適量
生抽 ：10
油 ：適量
白砂糖 ：2
姜 ：10
老抽 ：5
蠔油 ：5
具體步驟
1.將牛裏脊肉切成粗條。
2.加鹽1克、糖2克、生抽5克、澱粉3克和生薑末10克拌均，最後滴些植物油約3克拌均。
3.紅、白洋葱和胡蘿蔔切絲。
4.再調一小碗醬汁：老抽、生抽、蠔油各5克、澱粉5克、清水約3湯匙。
5.油燒熱先炒洋葱和胡蘿蔔，大火炒出洋葱香味加鹽調味盛入盤中。
6.原熱鍋裏再倒油，比炒洋葱胡蘿蔔多些，約20克，不要等到油熱，就下牛裏脊肉條快速滑炒，也不要等到牛肉變色就散上黑胡椒粗粉粒。
7.再翻兩鏟子肉就變色了，澆上“4”調的醬汁，拌炒均，再來撒點小葱葉即可。
8.盛到炒洋葱和胡蘿蔔上面，這道菜就完成了。
炒牛裏脊肉要快，表面變色就可，越炒會越老。
