酥脆的麻辣鍋巴如何做好吃又美味
麻辣鍋巴，是以米飯或麪粉為主要原料，輔佐各種調料，經過加工煎炸而成的，原料簡單，非常容易做。看起來食慾有加，吃起來酥脆可口，又麻又辣，是小孩、成年人均喜歡的一種零食。米或者麪粉本身均含有很高的碳水化合物，營養充分，是一種既營養又麻辣可口的小零食。
主料
剩米飯 ：100輔料
鹽 ：適量花椒粉 ：適量
辣椒粉 ：適量
具體步驟
1.把剩米飯放入一個厚一點的保鮮袋中，散入適量的鹽，辣椒粉，花椒粉。
2.放好後隔着保鮮袋用手來回揉搓，讓調味料均勻，把米飯揉的稍微碎一點。
3.揉好後倒入盆裏用手揉成類似麪糰樣就可以了。
4.把揉好的米團放在菜板上，用擀麪杖擀成薄片
5.邊擀邊用刮面板或者菜刀推整成長方形
6.擀成合適薄厚後用小刀切成差不多大的小塊
7.油鍋燒製7成熱後轉中火，一片一片下入鍋巴片炸，一直到水分沒有了，米片變得焦脆，表面呈金黃色就可以了。
