黑糯米酒煲雞湯如何做好吃又美味
黑糯米酒煲雞湯是一道完美的雞湯做法，糯米酒本身的味道芳香清甜。用糯米酒來燉雞肉，不但能使雞肉更加鮮美，而且糯米酒的香味還能滲入雞肉中，使雞肉更有味。這道菜很適合在冬天品味，不但能促進血液循環，還有潤膚的功效，對女性朋友來説是一劑良藥。
主料
黑糯米酒 ：1碗走地雞 ：半隻
輔料
鹽 ：適量雞粉 ：少許
純淨水 ：3碗
油 ：適量
生薑 ：1塊
幹葱頭 ：3個
具體步驟
1.準備食材：走地雞、黑糯米酒、姜、葱頭。
2.處理食材：走地雞洗淨、去掉殘留在雞皮上的細毛，斬成塊。幹葱頭去皮洗淨、拍扁。生薑去皮洗淨，切片。
3.熱鍋、倒少許食用油，加入雞肉大火翻炒片刻。
4.加入薑片繼續拌炒。
5.倒進幹葱頭。
6.一直保持大火不停翻炒，炒至雞皮收縮、雞肉發白，香味溢出。
7. 倒進黑糯米酒。
8.加上純淨水，大火煮沸。
9.再盛入砂鍋中，遮上鍋蓋、調成中火煮30分鐘左右。
10.煮至雞湯剩下不多、調入鹽。
11.調入少許雞粉，攪拌均勻即可。
12.舀起飲用~冷嗎？喝雞湯吧~
13.男女都可飲用的滋補雞湯。
整隻雞處理時，一定要去掉腹腔脊骨上的那塊淤血。去除雞屁股和附在旁邊的脂肪。沒有黑糯酒可以用純糯米酒或米酒代替。各大超市都有銷售的糯米酒，有自家釀造的最好不過了。再次用砂鍋燜煮30分鐘可以讓水分流失慢，雞肉燉的更酥爛，利用鍋內熱氣循環，營養和口感更佳。
