美味的雙椒爆雞雜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞雜 ：500

輔料

葱 ：適量
青辣椒 ：適量
紅辣椒 ：適量
鹽 ：適量
雞粉 ：適量
薑片 ：適量
油 ：適量
糯米酒 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1.雞胗用鹽抓洗，過幾次水，直到洗乾淨為止。

2.雞胗花刀切小塊，雞生腸清洗乾淨切段。

3.雞子洗乾淨，切好待用。

4.青紅辣椒幹籽切小塊待用。香菜和葱切段待用。

5.起油鍋，爆香薑片。

6.下雞雜爆炒片刻。

7.注入適量糯米酒燒沸，蓋上鍋蓋，中火燜5-7分鐘左右。

8.揭蓋，放入青紅辣椒，改大火，略炒。

9.放入鹽和雞粉調味，葱和香菜入鍋，兜勻後即可出鍋。

烹飪技巧

雞雜一定要清洗乾淨，不然會有異味。一般我是先用清水清洗，在用鹽抓洗，過清水後繼續下鹽抓洗，直到乾淨為止。