美味蝦醬炒雙椒雞蛋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蝦醬，可能家鄉靠海的人或者喜歡吃東南亞菜式的人才聽説過，它是種用小蝦發酵後的調料。蝦醬和榴蓮、香菜一樣，是種難以説清黑白的食物，喜歡的人就特別喜歡，不喜歡的人就極度厭惡，十分兩極化。我家鄉就是靠海的，所以這道蝦醬炒雙椒雞蛋也是經常吃的。

主料

蝦醬 ：2勺
雞蛋 ：3個
青尖椒 ：1個
紅尖椒 ：1個

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量

具體步驟

雞蛋打散；青紅尖椒切小丁；姜切末；葱切末，多放一些。

把鍋燒熱放食用油，放葱姜炒幾下。

放蝦醬炒一會，要小心點別濺到身上，把火調小點好一些。

放青紅尖椒翻炒幾下。

放攪勻的蛋液，小火使蛋液慢慢定型。

定型後用鏟子慢慢推動翻面，炒均勻就好了。也可以加一點香油會更香的。