雙椒爆雞珍如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

雞珍 ：適量
洋葱 ：適量
紅尖椒（小米辣） ：適量
青尖椒（杭椒） ：適量
檸檬 ：適量

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
白胡椒 ：適量
耗油 ：適量
醬油 ：適量
雞粉 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1. 雞珍切片淋入檸檬汁醃製。

2. 葱薑蒜切片，洋葱，青紅尖椒切片備用。

3. 熱鍋涼油，少量油潤下鍋中火把雞珍炒制微微變白色倒入盤中。把炒出來的水控掉備用。

4. 從新起油鍋爆香葱薑蒜，到入青菜翻炒幾下再把雞珍到入。調入醬油，耗油，鹽，白胡椒，雞粉和一點點白糖翻炒幾下勾入薄薄的水澱粉裝盤即可！

烹飪技巧

雞珍用檸檬醃製是為去腥味，少油滑炒是為把雞珍裏的水分炒出來。這樣二次爆炒時更能入味。