自制煎肉餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

肉末 ：150
中筋麪粉 ：150

輔料

油 ：50
雞精 ：少許
酵母 ：2
鹽 ：適量
水 ：150
白胡椒 ：少許
生粉 ：20

具體步驟

1.準備好中筋麪粉，花生油，肉末，酵母，水，胡椒粉，雞精，鹽。

2.用40度左右的温水1??5??0??克將酵母調開，倒入麪粉中拌勻即可，不需久拌。我喜歡軟硬適中的餅，因此按此比例調成糊狀。親們可以適當加減水量。

3.用保鮮膜封好，並放入冰箱的最高温的那一格內。

4.肉末加入鹽、胡椒粉、雞精、生粉拌勻，且順一個方向攪拌1??0??0??下。中途覺得幹了，就滴幾滴水。我滴了3??次。

5.這是我放了8個小時後的樣子。包餡之前，雙手塗滿花生油，開始包。包餡的感覺是軟塌塌的，而且形狀也不佳。別理它，照包。

6.鍋熱後倒入油，油5??層熱時放入這些＂怪包＂。3??分鐘後煎另一面，同時用鍋鏟把餅的形狀壓好看。想快就要中小火，兩面共煎??分鐘左右，中小火就要一直看火，勤翻動。不急的話就小火，我用了16分鐘。小火幾乎不用看。

7.巴掌大的煎肉餅出鍋了，配上一碗黑米粥，啊，好味道！我的配方是4??個餅的量。吃了一個才想起來拍照的，呵呵。

8.忍不住再曬一張成品圖。

烹飪技巧

用發酵好的麪包肉末時，切記雙手抹油。這個餅是零廚藝都能做好的，趕緊試試吧！我的配料圖裏忘了拍生粉，大家注意啊！