自制薄煎鬆餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

早飯沒胃口，豆漿油條都吃膩了，換點新花樣，30分鐘搞定，做一道薄煎鬆餅，剛出鍋的鬆餅柔軟香甜，非常美味好吃，有彈牙感，入口即化，回味無窮，可以當點心也可以當早餐，營養豐富，再來點奶油果醬，來杯酸奶或果汁，是絕佳的美味，讓你一整天精神豐沛，美麗迷人。

主料

低筋麪粉 ：90

輔料

玉米油 ：適量
牛奶 ：100
雞蛋 ：2個
細砂糖 ：45
鹽 ：1
檸檬汁 ：幾滴

具體步驟

1.把蛋白和蛋黃分離在兩個小盆中。

2.蛋黃中放入10克玉米油和30克的細砂糖打勻。

3.放入100克牛奶攪勻。

4.篩入90克的低筋麪粉翻拌均勻。

5.蛋白中放入三滴檸檬汁，放入鹽和細砂糖打發至濕性發泡。

6.取三分之一打發的蛋白放入蛋黃糊中切拌均勻。

7.把蛋黃糊倒入剩下的蛋白盆中切拌均勻。

8.不粘鍋不放油，小火加熱，用湯匙舀起麪糊倒入鍋中麪糊會攤成餅狀，用小火慢慢煎熟。

9.一面煎熟煎黃後翻過來煎另一面，兩面都煎熟後盛出放在烤網上晾涼，取煎好的鬆餅抹上自己喜歡吃的果醬即可。

烹飪技巧

1、最好用不粘鍋做薄煎鍋，全程都要用小火慢慢煎。2、做好的薄煎餅要放在烤網上晾涼。3、果醬可隨個人的喜好搭配，如果用淡奶油會更美味。