準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
魚頭 :
半個 輔料
油 :
適量鹽 :
適量剁椒 :
適量葱 :
適量蒜 :
適量雞精 :
適量 姜 :
適量蒸魚豉油 :
適量 具體步驟
1.魚頭清洗乾淨
2.撒適量鹽,胡椒粉,蒸魚豉油,食用油,雞精,搓揉均勻,醃漬十分鐘以上
3.鍋裏放油,燒熱放入剁椒蒜蓉炒香盛起
4.葱姜切絲墊盤底
5.魚頭鋪上剁椒,水燒開後,放入蒸鍋蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘
6.油燒熱,冒青煙的時候離火,澆在魚上即可
烹飪技巧
魚頭醃漬一下更入味。剁椒很鹹,口味重的可以酌情加鹽。