自制滷鴨頭如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鴨頭 ：300
金針菇 ：200

輔料

幹辣椒 ：適量
大料 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
料酒 ：適量
火鍋底料 ：適量
冰糖 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.首先清洗鴨頭，這是一件非常頭痛的事情，我洗了有7.8次吧，比煮鴨頭的時間都常長，一定要洗乾淨！

2.加葱姜料酒開鍋煮三分鐘，煮出鴨頭裏的血水，去除腥味。

3.煮好的鴨頭對半切好備用，大料辣椒準備好！葱薑蒜辣椒爆鍋。

4.一勺郫縣豆瓣醬，一小塊紅九九火鍋底料，入鍋翻炒，翻炒均勻後加入高湯，加幾粒冰糖和準備好的大料放入料盒，下鍋。

5.然後倒入切好的鴨頭，再倒點花椒油。

6.蓋鍋蓋煮10分鐘再加入金針菇，等金針菇煮熟就可以吃啦！

烹飪技巧

TIPS：建議鴨頭洗乾淨再放急凍室，不然要吃的時候等冰化再洗好難等；紅99裏面有鹽味挺足的，下料的時候一次不要下太多。