回味悠長的豆沙月餅如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬油 ：110
水 ：42
豆沙餡 ：200
普通麪粉 ：250

輔料

糖 ：20

具體步驟

1.水油皮 麪粉 糖 豬油 水 豆沙餡

2.酥皮 麪粉 豬油

3.水油皮揉成光滑的麪糰蓋上保鮮膜靜止15分鐘，油酥揉成團

4.水油皮和油酥各分成9分

5.水油皮壓扁

6.油酥放在水油皮中

7.用手的虎口收口搓圓

8.壓扁擀成牛舌狀

9.由上往下捲起

10.再壓扁

11.用同樣方法擀平

12.再由上往下捲起

13.壓扁擀皮

14.放上豆沙餡

15.用手的虎口收口搓圓

16.包好後放在鋪有錫紙的烤盤裏，餅表面上塗上蛋黃液

17.再灑上白芝麻

18.烤箱180度預熱，放入烤箱中層上下烤，烤20分鐘出烤箱

19.烤好的月餅出烤箱放涼

烹飪技巧

擀酥皮時不能太用力，否則水油皮會破