口感豐富的醬燜鮁魚如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
姜 :適量
蒜 :10瓣
料酒 :一湯匙
醋 :半湯匙
油 :適量
豆瓣醬 :3湯匙
糖 :一茶匙
鹽 :少許
花椒 :適量
大料 :適量
主料
鮁魚 :兩條輔料
葱 :適量姜 :適量
蒜 :10瓣
料酒 :一湯匙
醋 :半湯匙
油 :適量
豆瓣醬 :3湯匙
糖 :一茶匙
鹽 :少許
花椒 :適量
大料 :適量
具體步驟
1.主料圖。
2.鮁魚去除內臟、腮,沖洗乾淨,斜刀切大塊。
3.蒜用刀拍扁。
4.炒鍋入油,放入花椒大料炸香。
5.放入葱薑蒜炒出香味。
6.放入豆瓣醬炒勻,出香味。
7.加入一湯匙料酒。
8.放入鮁魚後,加入清水,水的量為快沒過鮁魚,然後蓋蓋中火燉制。
9.燉到水還剩一半時,翻面,加入鹽、糖調味。
10.燉到湯汁快要收盡時,把葱薑蒜挑出。
11.起鍋裝盤。
豆瓣醬含鹽,所以鹽的量一定要少放。