美味的彩椒豆腐丸如何做好吃又美味
彩椒豆腐丸我得好好給大傢伙們説説了，因為真的是一道高大上的菜餚呢，丸子我們肯定都吃過吧，不過吃丸子的方式有很多種，我想大家都沒有嘗試過彩椒豆腐丸吧，現在我就來教教大家怎樣製作這道彩椒豆腐丸吧，做法很簡單的哦，而且這道菜還是營養很豐富的。
主料
幹黃豆 ：110清水 ：1100ml
鹽滷 ：3
輔料
自制豆腐 ：200彩椒 ：30
洋葱 ：15
雞蛋 ：1個
麪粉 ：20
鹽 ：少許
胡椒粉 ：少許
香油 ：少許
具體步驟
1.原料：豆漿原料：幹黃豆110克，清水1100ml滷水：鹽滷3克，清水30克工具：豆漿機、豆腐盒（比例説明：幹豆與清水的比例一般在1:10，濕豆與清水的比例大約在1:2，用豆漿機制作的話，量不會大，用100克左右的豆子即可鹽滷與清水的比例為1:10，攪勻後點入）幹黃豆挑揀後浸泡。
2.蒸茄子的時候，切好韭菜段備用。
3.20分鐘後茄子出鍋，並壓出水分---可用紗布包裹茄子壓出水分。
4.加一層韭菜，撒一層鹽。
5.放一層茄子，撒一層鹽。
6.放一層韭菜，撒一層鹽，可加辣椒末。
7.加一層茄子，撒一層鹽，直到茄子和韭菜都碼放完畢。
8.碼完後蓋保鮮膜，醃製48小時，婆婆味的醃茄子既成。
17.再來分享一種豆腐的新吃法——彩椒豆腐丸。這丸子鮮鹹味濃，顏色金黃，軟糯可口，咬開能看到潔白的豆腐和彩色的柿子椒，可以做給小朋友們吃！
