美味奶油蘑菇湯如何做好吃又美味
主料
蘑菇 ：適量牛奶/奶油 ：適量
雞高湯 ：適量
輔料
麪粉 ：適量鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
迷迭香 ：適量
薄荷葉（最後提味和點綴用） ：適量
具體步驟
1. 蘑菇切小片（因為之後會用到料理機所以切片就行，如果沒有料理機那就能切多小切多小吧），進油鍋翻炒到出水。一定要出水，蘑菇湯的蘑菇味就靠它調了。然後加一勺鹽。
2. 將鍋內蘑菇瀝乾取出，放到料理機內，打成泥。同時往剩下的蘑菇湯汁里加水，加的量按照雞高湯的量來（比如我用的是濃湯寶，上面要求一個濃湯寶配700ml水 那麼就加500ml 剩下的200ml是牛奶/奶油）
3. 鍋內水開後加入濃湯寶調勻。用濃湯寶的話之後就基本不用加雞精和鹽了。
4. 將打好的蘑菇泥加入湯裏。攪拌均勻，再繼續燒到沸騰。同時取適量麪粉（不要太多，20-30g即可），加到牛奶中拌勻，一定要拌勻否則待會下鍋了就成麪疙瘩了。拌麪粉的話牛奶會好拌一點，但考慮到奶油的奶味更重所以可以牛奶奶油混一起。
5. 將牛奶麪糊加入鍋內，不停攪拌直到順滑。繼續燒直到沸騰，再燒至少30秒，去奶腥味。
6. 關火，嘗下鹹淡，不夠鹹再加鹽，太鹹的話…加水開火再燒滾一下…然後撒一點胡椒粉在表面，一定不能太多！再加香料，依個人口味，不加也行。
7. *附加步驟擺盤：西餐碗盛湯，不要裝滿，表面再撒一點點胡椒，滴幾滴奶油（這個考驗手法），插上薄荷葉。上桌！
