美味酸菜魚的家常做法如何做好吃又美味
酸菜魚的家常做法較為簡單易上手，是一道以魚肉為主要原材料，加入泡酸菜等配料製作而成的家常美食，具有酸辣適中、鮮嫩美味等特點。起源於重慶，具有較為悠久的歷史。可根據個人口味調節酸菜的加入量。營養豐富，受到廣大食客的歡迎。適合各個人羣食用。
主料
黑魚 ：600泡酸菜 ：100
輔料
泡紅辣椒 ：25泡姜 ：15
葱 ：適量
花椒 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
肉湯 ：適量
熟菜油 ：適量
具體步驟
將魚兩面各切3份，
酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；
炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；
鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、葱花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。
湯沸後移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤。鍋內加入醋。
