好吃的炒米粉的做法如何做好吃又美味
今天我給大家來介紹一道美味的菜，它的名字叫做炒米粉的做法，它的做法十分簡單呢，好吃下飯，是一道老少皆宜不可多得的美味菜餚，而且它還是一道純素菜，在減肥的朋友也可以吃呦！這道菜還可以解毒清腸，補充維生素，有一定的營養價值！
主料
米粉 ：3塊輔料
豬肉 ：適量雞蛋 ：2個
輔料 ：適量
具體步驟
豆芽去根洗淨瀝乾水，葱切段，蒜切碎（廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
米粉放入鍋中，加入約80度的開水，沒過米粉浸泡約5分鐘
待米粉可以用筷子挑散即衝冷水，衝淨後倒入瀝水籃瀝乾水分
瘦肉切絲，加兩片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和澱粉上漿醃製10分鐘
雞蛋兩隻，加少量料酒和鹽打散
鍋中放適量油，爆香蒜碎後倒入蛋液
迅速炒散雞蛋，繼續放入肉絲，翻炒至肉絲變色，加入米粉
邊炒邊加入適量生抽，這一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均勻上色後加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均勻後關火
1、廣東炒米粉最常用的配菜是豆芽，我成品圖中用的是洋葱，也很好吃。洋葱跟豆芽不同，要先炒香，在步驟七的時候炒完雞蛋就炒香洋葱，然後放米粉，再接着其它步驟來就行了。2、米粉不可浸泡過爛，能用筷子挑散即可。3、衝完冷水後立即瀝乾。4、雞蛋、肉絲或火腿腸可根據自己喜歡選其一即可。5、炒米粉最好用筷子，不容易把米粉鏟碎。6、雞蛋、肉絲本身已經調味，米粉加適量生抽已經足夠鹹味，不用另外加鹽了。7、別忘了，風味的關鍵在於五香粉哦，不能少。
