自制茄汁雞丁如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
西洋芹菜 :1/2杯
紅蘿蔔 :1/2杯
葱段 :2支
薑片 :6片
蕃茄醬 :2大匙
糖 :1/2大匙
水 :3大匙
鹽 :1/2小匙
太白粉 :1小匙
胡椒粉 :少許
麻油 :少許
米酒 :1大匙
醬油 :1大匙
主料
雞胸肉 :1/2斤西洋芹菜 :1/2杯
紅蘿蔔 :1/2杯
葱段 :2支
薑片 :6片
蕃茄醬 :2大匙
糖 :1/2大匙
水 :3大匙
鹽 :1/2小匙
太白粉 :1小匙
胡椒粉 :少許
麻油 :少許
米酒 :1大匙
醬油 :1大匙
輔料
1. 雞肉切丁,用醃料醃20分鐘,下鍋前再拌入1大匙沙拉油,在炒的時候雞丁比較不容易黏在一起。
2. 先將調味料全部混合拌勻備用。
3. 準備4杯油,燒至七分熱,接着放入雞丁稍微過油隨即撈起。
4. 鍋中留2大匙油先將葱和姜爆香,接着加入芹菜丁、蘿蔔丁和2大匙的水,炒至湯汁收幹。見湯汁收幹立即放入雞丁和調好的調味料,改大火迅速拌炒約2分鐘即可起鍋擺盤。