準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
內餡材料: :
1/2斤 韭菜 :
6兩葱 :
2支 蝦米 :
1大匙鹽 :
少許外皮材料: :
2杯水 :
1/2杯糖 :
2小匙麻油 :
1又 胡椒粉 :
1小匙 輔料
具體步驟
1. 將韭菜洗淨切成細末,加入少許鹽醃10分鐘,擠幹水份備用。
2. 蝦米泡軟切末,葱切末,連同其它材料及調味料一起拌勻,往盆邊甩打數次使肉餡有彈性即可。
3. 把外皮材料和勻,揉成軟硬適中的面糰,搓成約手指粗的長條狀,再分切成1公分厚小塊,用桿面棍桿成周邊薄中間厚的薄片即可。
4. 把餡料包進麪皮中,捏成元寶狀。
5. 將鍋子放入水加熱煮沸後,放入餃子同煮,約6~8分鐘浮起即可撈起。