清淡的炒茄子的做法如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

茄子 ：250

輔料

醬油 ：15
鹽 ：2
花椒 ：10
大葱 ：10
色拉油 ：40

具體步驟

將茄子去皮，洗淨，切成細絲，放入碗內，加清水浸泡五分鐘左右，撈出瀝水。

鍋放油燒至七成熱，下花椒炸焦出香味後，再下葱末稍炸變黃。

然後放入茄絲同炒三分鐘左右，炒至茄絲變軟，加精鹽、醬油和素湯，汁燒開後加蓋。

用小火燜燒三分鐘，汁快乾時，顛翻均勻即可。